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Cabernet Franc dop Rodaro

Cabernet Franc Dop

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Scheda tecnica

Regione

Friuli Venezia Giulia

Località

Spessa di Cividale UD

Azienda

Rodaro

Vitigno

Cabernet Franc

Colore

rosso rubino intenso

Profumo

vinoso intenso e gradevole

Sapore

morbido, fine, erbaceo

Accompagnamento

carni fredde e particolarmente con agnello e capretto arrostite

Temperatura di servizio

18°C

Tipo di bicchiere

44

Annata

2018

Descrizione Prodotto

CABERNET FRANC DOP FRIULI COLLI ORIENTALI

Paolo Rodaro, fiero di incarnare la sesta generazione di agricoltori di famiglia, è proprietario, vignaiolo ed enologo di questa azienda agricola che è ubicata nel cuore dei Colli Orientali e precisamente nella frazione Spessa del comune di Cividale del Friuli.

Uomo non facile per il suo carattere deciso, ha sempre scelto l’idea della qualità rispetto alle logiche di mercato, fidandosi del suo istinto e delle sue intuizioni, sperimentando da solo strade che pochi percorrono

Lui veste i vini della tradizione con etichetta fiore e vola con tutto se stesso proteso verso i rossi Romain ottenuti dalla surmaturazione delle uve allevate nei 57 ettari che oggi ospitano i suoi vigneti. Da vitigno autoctono Cabernet Franc dop 100% a 130 m. s.l.m. nel cru denominato Romain ubicato su terreni a china scivolosa di marme e arenarie di origine eocenica chiamata “Ponca”, si ottengono queste uve che dopo raccolta manuale, macerano a temperatura controllata per circa dieci giorni prima di fermentare in recipienti di acciaio inox per poi essere affinato in vasca d’acciaio dagli 8 ai 12 mesi. Imbottigliato in circa 18.000 bottiglie, raggiunge la beva ottimale dopo tre/quattro anni dalla vendemmia e la sua durata potrebbe anche raggiungere i 10 anni dopo l’imbottigliamento.

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