Descrizione Prodotto
FRANCIACORTA NATURE MILLESIMATO DOCG
Le uve Chardonnay e le uve Pinot Nero (15%) con cui è prodotto questo vino sono provenienti da vigneti situati in zona pedecollinare a ridosso di Erbusco. Questi, tutti di proprietà della famiglia Gatti, sono locati a pochi passi dalla storica cantina. Nella fattispecie sono 5 gli ettari di Chardonnay piantati nel 1985, tra i 180 e i 280 metri di altitudine circa.
Questo meraviglioso Franciacorta Nature Millesimato prodotto dall’azienda agricola Gatti è ottenuto dalla raccolta manuale dei grappoli durante la vendemmia (inizio settembre circa), i quali vengono adagiati in piccole cassette di legno.
La pressatura delle uve è soffice e avviene quasi immediatamente alla raccolta.
Vinificazione del Franciacorta Nature Millesimato Docg: il 70% del mosto fermenta in fusti di rovere francese e matura per sei mesi sulle fecce di fermentazione, il rimanente 30% viene vinificato in acciacco a temperatura controllata.
Questo spumante metodo classico permane sui lieviti per un minimo di 48 mesi compiendo un affinamento lento prima della sboccatura.
Il Franciacorta Nature Millesimato Gatti ha un perlage finissimo e persistente come nelle migliori lavorazioni e rappresenta un insieme di eleganza e freschezza tutto in un solo prodotto.
