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Monferrato Rosso Lajetto doc

Monferrato Rosso Doc Lajetto

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Disponibile

COD: rov05. Categorie: , . Tag: .
Prodotto biologico

Scheda tecnica

Regione

Piemonte

Località

San Marzanotto AT

Azienda

Rovero

Vitigno

Pinot Nero

Colore

rosso rubino quasi trasparente

Profumo

note di ciliegia, bacche mature e sfumature tostate

Sapore

di buona struttura su una base vellutata ed armonica

Tenore alcolico

14% vol.

Accompagnamento

costine di maiale, anatra, coniglio, costolette di agnello, polpette, formaggi in genere

Temperatura di servizio

16°C

Tipo di bicchiere

44

Annata

2015

Capacità

Bott. 750cc

Descrizione Prodotto

MONFERRATO ROSSO DOC LAJETTO

Tipo di uva: 100% Pinot Nero

Coltivazione del Monferrato Rosso doc Lajetto: uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA

Vendemmia e vinificazione: i grappoli sono vendemmiati a mano gli ultimi giorni di agosto e selezionati prima della pigiatura. La fermentazione del Monferrato Rosso Doc Lajetto è preceduta da una macerazione a freddo per estrarre aromi più complessi e dare al vino un colore intenso. La fermentazione malolattica segue spontaneamente nell’autunno successivo in barriques.

Affinamento: il vino matura in barriques di rovere per 240 giorni circa, prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, acquisendo complessità e corpo. Il Lajetto ha un potenziale invecchiamento di 9 anni se conservato in modo ottimale.

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