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Nero di Troia igt Alture Paololeo

Nero di Troia igt Alture

7,29

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Esaurito

COD: PAC10. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Località

Sandonaci BR

Azienda

Paololeo

Vitigno

Nero di Troia

Colore

esibisce un colore rosso rubino carico

Profumo

eleganti note di mora e lampone con sentori di tabacco e spezie

Sapore

pieno, equilibrato e di buona freschezza

Tenore alcolico

14% vol.

Accompagnamento

accompagna piatti importanti, saporiti, come arrosti e formaggi, carni rosse e selvaggina

Annata

2016

Capacità

Bott. 750cc

Descrizione Prodotto

NERO DI TROIA IGT ALTURE

Il Nero di Troia igt Alture dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti del comune di Castel del Monte, in provincia di Barletta Andria Trani.

Il Vitigno Nero di Troia a bacca nera è di antichissima tradizione classica e tra i più tradizionali della Puglia nordica. L’etimologia del nome di quest’uva non ha nulla di profano ed anzi alcuni storici sostengono che il suo nome si riferisca alla città ellenica di Troia. Altre supposizioni fanno credere che questo toponimo sia originario di una cittadina in provincia di Foggia, Troia per l’appunto, dove potrebbe essere derivato da un vitigno albanese chiamato “Cruja”

Le uve, allevate a cordone speronato, sono vendemmiate manualmente non prima della seconda decade di ottobre alle prime ore del mattino, diraspate, e poste a fermentare a temperatura controllata di 22/24°C con lieviti selezionati per 8-10 giorni, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri; successivamente passano alla fermentazione malolattica. Il vino, infine, viene affinato per 3 mesi in acciaio e per uno in bottiglia.

Il Nero di Troia igt Alture Paololeo è un vino con una potente carica polifenolica, la stessa che gli conferisce un colore rosso rubino talmente intenso da sembrare “nero”. Ecco perché il nome completo è Nero di Troia.

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