Descrizione Prodotto
PROSECCO SPUMANTE 21 MILLESIMATO DOC MAGNUM
Questo spumante è dedicato agli importanti significati che ha il numero 21 per l’azienda di Ponte di Piave. Il 21 febbraio 1969 è la data della fondazione della Cantina La Salute.
Il 21 novembre inoltre è la ricorrenza della Madonna della Salute, un evento che viene festeggiato solennemente nella città lagunare. Il 21 novembre è anche il giorno dell’anno in cui vengono selezionate le nuove cuvée.
Il Prosecco Spumante 21 Millesimato doc viene proposto in versione magnum e presenta le seguenti caratteristiche tecniche.
Zona Di Origine: Ponte Di Piave, Monastier, Zenson Di Piave E San Polo Di Piave
Vitigno: Glera 100%
Forma di allevamento: Cappuccina
Epoca di vendemmia: precoce
Resa kg uva per ha 13.000 kg
Vinificazione in bianco per mezzo di una soffice pressatura
Fermentazione primaria a temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma: 45 Giorni con metodo Charmat in autoclave orizzontale
Affinamento sui lieviti: da 2 a 3 mesi
Residuo zuccherino: 8,00 – 10,00 G/L
Acidità totale: 6,00 G/L
