Descrizione Prodotto
GAUDIO MERLOT TERRE DEL COLLEONI DOC
I Vitigni di Merlot da cui si ottengono le uve utilizzate per la produzione del Gaudio Merlot Terre del Colleoni doc si trovano sulle colline più alte e soleggiate dei comune di Grumello del Monte e Chiuduno. Qui il terreno, prettamente arenario, costituisce un habitat ottimale per la coltura delle uve Merlot. Il vino prende nome dalla piacevolezza stessa durante la beva e dal suo essere così apprezzato dagli amanti del Merlot in purezza.
La buccia dell’uva impiegata per la realizzazione di questo vino è consistente, gli acini sono teneri e di un bel colore blu violaceo.
La vendemmia viene fatta generalmente nella prima metà di settembre prima di aver pressato sofficemente gli acini e di averli assemblati a freddo.
Il mosto viene immediatamente refrigerato e lasciato decantare prima della fermentazione alcolica, in modo da esaltarne la freschezza e i profumi più fini.
La fermentazione del Gaudio Merlot Terre del Colleoni doc è condotta in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento di sei mesi in botti di rovere, prima della commercializzazione che avviene in primavera inoltrata nell’anno successivo la vendemmia.
