Descrizione Prodotto
SCHIOPPETTINO DOP
Lo Schioppettino dop è un vitigno autoctono sul quale l’azienda Paolo Rodaro punta molto in termini di qualità e ricerca.
Anche se il Friuli è notoriamente una zona di grandi vini bianchi, l’azienda Rodaro mira ad avere una produzione pressoché bilanciata: metà uve bianche e metà uve rosse.
In questo caso parliamo del vitigno Schioppettino, che è anche conosciuto come Ribolla Nera; molto probabilmente trattasi del più famoso vitigno autoctono friulano insieme al Refosco.
Paolo Rodaro crede molto nello Schioppettino dop e attualmente coltiva circa un ettaro di queste viti.
La vigna porta il nome di Conte Romano ed è esposta ad est, a circa 150 metri di altezza.
La raccolta delle uve avviene a settembre, con la tradizionale selezione manuale dei grappoli.
Per circa 10 giorni avviene la maturazione a temperatura controllata tra i 27°C e i 30°C.
L’invecchiamento si svolge nelle botti grandi di rovere per circa due anni.
Degustando un bicchiere di Schioppettino si scoprono i caratteri del vitigno e quindi del territorio. Colore rosso dal rubino al violaceo, con sentori di fiori scuri che tendono verso le spezie. A questo punto la permanenza in legno si avverte con una speziatura che avanza e un sapore di struttura e longevo.
Il Fiore, simbolo ormai conosciuto di questa linea firmata Rodaro, rappresenta l’emblema di purezza e semplicità; un fiore che sbuca dall’asfalto e con la sua apparente fragilità vince su tutto. L’Essere piuttosto che apparire come monito per una vita felice e armoniosa. Il Fiore è stato disegnato da una bambina figlia di visitatori della cantina che donò questa immagina ad un compiaciuto Paolo.
Questa etichetta racconta la filosofia di quest’ultimo: l’arancione, ricco di energia, rappresenta lo spirito dei Rodaro, sempre positivi rispetto al divenire. Con la sua semplicità, il Fiore evoca l’importanza del rispetto dell’ambiente, fondamentale per chi lavora la terra e dalla terra coglie i frutti. L’intervento umano infatti dovrebbe tutelare le generazioni presenti e future attraverso il rispetto della natura. Ed è proprio la mission che i Rodaro da sempre hanno infuso nella propria attività.
