CALIS VINO BIANCO

Calis Vino Bianco è un bianco della Cantina Rivetti & Lauro. Ma si potrebbe pur dire che è un rosso mascherato. Frutto dell’unione ispirata di Nebbiolo Chiavennasca vinificato in bianco e di Sauvignon blanc, Calis trae il meglio dai due vitigni: dal Sauvignon l’aromaticità inconfondibile; dal Nebbiolo il carattere e la stoffa, il netto sapore austero e mai banale dei Valtellina. Il risultato è un vino unico, protagonista sfavillante, dato il suo colore dorato lucente, sulla tavola, anima di un aperitivo, chiamato Calis, ossia calice in dialetto lombardo, come sintesi definitiva, come fa chiunque quando chiede del vino: Potrei averne un Calice?

Le uve, allevate nei terrazzamenti suggestivi della Valtellina, dopo la raccolta, sono sottoposte a pressatura soffice, fermentano a temperatura controllata e affinano, per almeno 9 mesi, in acciaio. Dopodiché terminano il processo in bottiglia, fino alla commercializzazione.

Questo vino di Rivetti & Lauro è sicuramente un esperimento riuscito, capace di sposare ed esaltare caratteristiche marcate di vitigni tra loro molto distanti.