VENETO BIANCO VIRGO IGT

Il Veneto Bianco Virgo igt dell’azienda ILatium Morini è un vino completamente senza solfiti aggiunti che viene prodotto nei comuni di Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi in prevalenza da uve Garganega (talvolta anche in purezza). Queste uve sono ottenute da vigneti ultra trentennali impiantati su terreni calcareo-argillosi ad oltre 200 metri altitudine.

La raccolta delle uve viene effettuata a fine settembre con l’ausilio di cassette in legno per poi essere diraspate, pressate immediatamente e sottoposte a pulizia statica con l’ausilio di enzima e basse temperature.
La fermentazione controllata a 15 – 16 °C è di circa due settimane.

Il Veneto Bianco Virgo igt dopo un affinamento in recipienti di acciaio inox viene imprigionato in bottiglie che collocate a riposo per un brevissimo periodo in cantina vengono poi messe in commercio mediante l’utilizzo del classico formato da 750cc.

Il Virgo dell’azienda ILatium, o Latium Morini, è un vino che richiama il clima primaverile ed è indicato pure per la beva ad amanti del vegano e del vegetariano, ma soprattutto per coloro che non desiderano i solfiti aggiunti durante il procedimento di produzione. Questo nome infatti sta a significare la purezza del vino stesso; Virgo che equivale al termine moderno “vergine” è sinonimo di candore e autenticità, l’unico dell’azienda Ilatium Morini ad essere realizzato seguendo questa speciale metodologia. Questo elemento però non compromette la ricchezza del sapore, elegante e persistente con un bouquet che incontra il piacere del pubblico.