BARBERA MONFERRATO MANDORLO DOC

Tipo di uva: 100% Barbera

Coltivazione del Barbera Monferrato Mandorlo Vivace doc: uve da agricoltura biologica coltivate con l’estremo rispetto dell’ambiente senza impiego di concimi chimici, erbicidi e prodotti di sintesi. Prodotto certificato ICEA

Vendemmia e vinificazione: Le uve vengono vendemmiate dalla fine di settembre agli inizi di ottobre. I grappoli selezionati prima della pigiatura svolgono la prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a 26-28°C con una macerazione di 2 giorni per estrarre aromi e struttura. La fermentazione termina in autoclave a 20-22°C. Il Barbera Vigna del Mandorlo Rovero come dice il nome stesso è un vino vivace e frizzante. Adatto ad accompagnare una vasta serie di portate in modo particolare i taglieri di salumi e i formaggi poco stagionati.

Affinamento: Il Barbera Mandorlo Vivace andrebbe gustato giovane, per apprezzarne la freschezza e i suoi aromi.