Ottopioppi Igt

Fattoria Varramista ha iniziato negli anni novanta un percorso di favolosa sperimentazione, sempre rimanendo legata alla tradizione vitivinicola toscana, che ha portato alla creazione di strepitosi vini. L’Ottopioppi igt è uno di questi clamorosi risultati.

Questo vino, composto per la maggior parte di Sangiovese, gode della contaminazione esotica di uve di Granache, vitigno storicamente originario della valle del Rodano.

Il territorio di impianto di Varramista è un ecosistema ideale all’allevamento di grandi uve dato il concorso favorevole di fattori importantissimi come qualità e composizione del terreno, esposizione al sole, influenza del mare.

Dopo la vendemmia, Sangiovese e Granache affinano separatamente per 12 mesi, in troncoconico di rovere il primo, in tonneau il secondo, per poi unirsi nell’Ottopioppi igt e sostare per altri 4 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Il risultato di tale meticoloso procedimento permette a Varramista di presentare un vino rosso rubino intenso, dai profumi speziati e dal piacevole e lungo sapore, con ricordi dolci di vaniglia, che accompagna indimenticabilmente piatti di pesce, crostacei e carni bianche alla griglia.