MALVASIA BIANCA PUGLIA IGP

Cantina Paolo Leo sorge sui colli caldi, temperati dalla brezza dei due mari pugliesi, tanto amati dai greci che, tra una spedizione e l’altra nel Mediterraneo, avevano deciso di stanziare lì un avamposto permanente in cui profondere le proprie cultura e tradizione. Tale retaggio storico vive ancora nel cuore del Salento, con orgoglio e passione.

Il Malvasia Bianca Puglia Igp, ex Malvasia Bianca Salento Igp dell’azienda Paolo Leo nasce dai vitigni dell’Alto Salento nei comuni delle province di Brindisi e Lecce.

Il Malvasia Bianca di Lecce è un antico vitigno della famiglia delle Malvasie di origine greca, arrivate in Puglia da Monemvasia, città del Peloponneso, crocevia medievale delle rotte commerciali dei vini bianchi di Creta.

Le uve, allevate col sistema della controspalliera a Guyot, sono vendemmiate alle prime ore del mattino, pigiate e pressate con presse soffici e messe a fermentare con lieviti selezionati per 10 giorni ad una temperatura controllata di 15°C. Il vino passa ad affinarsi 4 mesi in acciaio e un mese in bottiglia, prima di venire commercializzato.

Il Malvasia Bianca Puglia IGP è un vino dal colore giallo paglierino tenue, dal profumo tropicale e da un gusto fresco, morbido, equilibrato e persistente.