RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC PLESSIVA

Ribolla Gialla è il vino autoctono del Collio. Il terreno argilloso e nutriente, la protezione della catena alpina, la brezza docile dell’Adriatico, un’esposizione al sole a dir poco perfetta, permettono a queste ricche uve di creare un vino dalle inconfondibili qualità minerali e aromatiche.

L’Azienda Agricola Isidoro Polencic, realtà storica e di successo a Plessiva Di Cormòns, capitale del disciplinare, porta sulle nostre tavole lo strepitoso Ribolla Collio Doc.

Le uve, coltivate sui docili pendii di Plessiva, sono raccolte e pigiate nelle prime settimane di settembre e fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino affina in parte in botte di rovere francese e in parte in acciaio e, prima di venire commercializzato, stabilizza in bottiglia.

Ribolla Gialla Collio Doc Plessiva è un vino dal colore giallo paglierino tenue. Ha un caratteristico profumo floreale, con rimandi al tiglio e all’acacia. Al palato è sapido, fresco ed elegante.

È un vino ottimo come aperitivo ma altresì di struttura: esalta i piatti di mare, risotti, carni bianche.