CHARDONNAY BATTIGIA SALENTO IGP

Cantina Paolo Leo, una famiglia di antichissima tradizione enoica, ha portato a grandissimi riconoscimenti di pubblico e critica i vini prodotti da vitigni autoctoni pugliesi, in particolare salentini. Allo stesso tempo ha lavorato uve alloctone che ben si sono adattate al clima ricco e non facile del Salento, alla sua terra argillosa e minerale, all’influenza benefica dei due mari che abbracciano il tacco d’Italia. Doveroso è, pertanto, menzionare lo Chardonnay.

Lo Chardonnay Battigia Salento IGP dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti salentini a sud-ovest della provincia di Brindisi.
Lo Chardonnay è uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo, originario della Borgogna, di un piccolo paese chiamato appunto “Chardonnay”. In passato, ancora non conosciuto, veniva chiamato Pinot Giallo, ma col tempo ha assunto una popolarità globale. Di grande versatilità e adattamento, questo vitigno riesce ad appropriarsi delle caratteristiche del territorio che lo ospita, tanto da diventare spesso un tutt’uno con la tradizione cui si fonde, e a rilasciare nel vino profumi e sapori indimenticabili.
Le uve, allevate con il sistema della controspalliera con cordone speronato, nei territori dell’azienda Paolo Leo, sono vendemmiate alle prime ore del mattino, pigiate, macerate a freddo e pressate con presse soffici. Infine Battigia affina per 4 mesi in acciaio e per 2 in bottiglia.
Lo Chardonnay Battigia Salento IGP è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo intenso e fruttato e dal gusto armonico, fresco e morbido.