FRIULANO COLLIO DOC PLESSIVA

A Plessiva di Cormons, Polencic è un altro modo di dire vino. Isidoro Polencic fonda la sua azienda agricola negli anni ’60, ma i suoi avi producevano vino già dal 1600. Il viticoltore profondo conoscitore delle fatiche e delle soddisfazioni che solo la terra sa donare, è stato uno dei promotori del disciplinare Collio Goriziano Doc.

Il terreno del Collio, detto Ponka e composto di marne e arenarie, è ideale per l’allevamento di grandi vini. L’Azienda Agricola Isidoro Polencic coltiva, tra le altre, le uve di Tocai, dalle quale si ottiene il Friulano Collio Doc.

La vendemmia avviene nei primi giorni di settembre. Dopo la pigiadiraspatura il mostro fermenta a temperatura controllata. In seguito il vino segue un rigoroso affinamento: 80% in vasche di acciaio e 20 % in barriques francesi. Prima della commercializzazione il Friulano stabilizza in bottiglia.

Friulano Collio Doc Plessiva è un vino dal colore giallo paglierino. All’olfatto si presenta suadente, con un distinto bouquet di frutti gialli. Ha un gusto austero, strutturato e tuttavia piacevolmente acidulo e fine.

Vino di grande versatilità, eccellente con piatti di carni bianche, minestre e verdure; intrigante come aperitivo o con taglieri di salumi.