MONFERRATO ROSSO DOC LAJETTO

Tipo di uva: 100% Pinot Nero

Coltivazione del Monferrato Rosso doc Lajetto: uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA

Vendemmia e vinificazione: i grappoli sono vendemmiati a mano gli ultimi giorni di agosto e selezionati prima della pigiatura. La fermentazione del Monferrato Rosso Doc Lajetto è preceduta da una macerazione a freddo per estrarre aromi più complessi e dare al vino un colore intenso. La fermentazione malolattica segue spontaneamente nell’autunno successivo in barriques.

Affinamento: il vino matura in barriques di rovere per 240 giorni circa, prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, acquisendo complessità e corpo. Il Lajetto ha un potenziale invecchiamento di 9 anni se conservato in modo ottimale.