NEGROAMARO PUGLIA IGP

Il Negroamaro Puglia Igp, ex Negroamaro Salento Igp dell’azienda Paolo Leo, vignaioli da generazioni, nasce dai vigneti dei comuni di San Donaci e di Salice Salentino, in Salento.

Il Vitigno Negroamaro è di antichissima tradizione classica. Il nome stesso è composto da due parole che indicano il colore nero, la latina “Nigra ” e la greca “Mavro”, a testimonianza dell’intenso colore della buccia dell’uva. Molti sono gli scritti di storici e poeti classici che ne tessono le lodi, celebrando questo vino come bevanda dai poteri benefici. In effetti nelle uve di Negroamaro è presente un enzima, il resveratrolo, dalle proprietà antiossidanti e anticancerose.

Le uve, allevate ad alberello pugliese, sono vendemmiate alle prime ore del mattino, diraspate, e poste a fermentare a temperatura controllata di 22/24°C con lieviti selezionati per 8-10 giorni, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri; successivamente passano alla fermentazione malolattica. Il vino, infine, viene affinato per 5 mesi in acciaio e per uno in bottiglia.

Il Negroamaro Puglia Igp  è un vino dal colore rosso intenso con riflessi viola, ha un profumo fragrante di confettura di frutti rossi e un gusto pieno, equilibrato, di buona freschezza.