PINOT NERO SILVESTER ROSSO RISERVA TRENTINO DOC

L’Azienda Agricola famigliare Zanotelli, sin dal 1860, ricava vini sublimi dai selvatici, scoscesi pendii della Valle di Cembra, ammansiti da 700 km di muretti a secco che ne hanno delineato i paesaggi. Nel 1946 i giovani neosposi Silvio e Ester prendono le redini dell’azienda portandola alla modernità, rinnovando le produzioni, apprendendo le nuove tecniche. Sessant’anni dopo, in loro onore, e in onore della forza e del legame con la propria terra, con la propria storia, Nasce il Pinot Nero Silvester Rosso Riserva Trentino Doc, una riserva di pochissimi, selezionati esemplari.

Le uve di Pinot Nero che compongono Silvester Rosso Riserva Doc rappresentano l’unione col passato, con le prime produzioni aziendali (la Valle di Cembra, fino a metà del secolo scorso era considerata la culla dei grandi rossi del Trentino) e la continuità aziendale, in virtù di passione e esperienza profuse per la creazione di questo vino notevole.

La vendemmia avviene ai principi dell’autunno. Le uve sono sottoposte a pigiatura e a macerazione con frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura, Silvester Rosso Doc, trascorre un periodo di maturazione a temperatura controllata in acciaio, seguito da una sosta di 12 mesi in barrique e da un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Il vino ha un colore rosso rubino intenso, un profumo di frutti rossi con rimandi particolari alla ciliegia, e un gusto educato dalla maturazione in legno, caldo, vellutato, con sentori speziati e di vaniglia.

Esalta le grandi, complesse preparazioni di carne, i formaggi.

Silvester Rosso Zanotelli è un grande vino, complesso, strutturato, in grado di esaltare al massimo le caratteristiche del difficilissimo Pinot Nero, i piatti che accompagna, e regalare emozioni difficilmente dimenticabili.