SILVESTER BIANCO RISERVA TRENTINO DOC

Zanotelli, in Valle di Cembra, è una famiglia che dal 1860 doma le soavi asperità del terreno trentino e alleva con passione vigneti da cui originano vini di pregio.

Nel 1946 Silvio e Ester si sposavano, e il loro matrimonio ha significato sia rinnovamento che continuità della tradizione enoica degli Zanotelli. Sessant’anni dopo, in ricordo di quegli sposi, dell’unione e del legame della famiglia con la propria terra, nasce Silvester Bianco Riserva Trentino Doc, una riserva barricata di pochissimi, selezionati esemplari.

Il SilvEster Bianco Doc è una composizione di Chardonnay e altri vitigni bianchi, che trovano nei terrazzamenti della Valle di Cembra le condizioni ideali per lo sviluppo di tutte le loro caratteristiche organolettiche.

La raccolta delle uve avviene nei primi giorni di autunno. Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene lasciato a fermentare a temperature controllate per non meno di due settimane. Dopo la svinatura Silvester Bianco Riserva Trentino Doc matura in barrique per 12 mesi e sosta altri 6 mesi in bottiglia.

Questo delicato assemblaggio si presenta di colore giallo paglierino. Ha nel bouquet il peculiare aroma fruttato di mela golden e spezie. Al palato è intenso, caldo, tondo, con un’educata vena acidula.

Grande vino per grandi piatti di pesce, zuppe, minestre e crostacei, il Silvester Bianco Zanotelli racchiude in sé la tradizione vocate di una terra e la storia di una famiglia. il suoi profumi e sapori così memorabili originano dalla culla meravigliosa che è la Cembra, con le sue escursioni termiche, il suo sole protettivo e lo schermo ai venti terribili del nord, e dalla passione di una famiglia che ha legato, a ragione, le proprie sorti a quelle della vitivinicoltura.