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BARBERA MONFERRATO MANDORLO DOC
Tipo di uva: 100% Barbera
Coltivazione del Barbera Monferrato Mandorlo Vivace doc: uve da agricoltura biologica coltivate con l’estremo rispetto dell’ambiente senza impiego di concimi chimici, erbicidi e prodotti di sintesi. Prodotto certificato ICEA
Vendemmia e vinificazione: Le uve vengono vendemmiate dalla fine di settembre agli inizi di ottobre. I grappoli selezionati prima della pigiatura svolgono la prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a 26-28°C con una macerazione di 2 giorni per estrarre aromi e struttura. La fermentazione termina in autoclave a 20-22°C. Il Barbera Vigna del Mandorlo Rovero come dice il nome stesso è un vino vivace e frizzante. Adatto ad accompagnare una vasta serie di portate in modo particolare i taglieri di salumi e i formaggi poco stagionati.
Affinamento: Il Barbera Mandorlo Vivace andrebbe gustato giovane, per apprezzarne la freschezza e i suoi aromi.
| Colore |
rosso brillante |
|---|---|
| Regione |
Piemonte |
| Sapore |
riempibocca per robustezza e corpo |
| Profumo |
fragrante, allegro e continuo |
| Accompagnamento |
primi piatti in salsa, carni bianche, arrosti di pesce, spiedini, ratatouille, bolliti, formaggi di media stagionatura. |
| Azienda |
Rovero |
| Località |
San Marzanotto AT |
| Vitigno |
Barbera |
| Tenore alcolico |
12% vol. |
| Tipo di bicchiere |
44 |
| Temperatura di servizio |
15-17°C |
| Capacità |
Bott. 750cc |
| Biologico |
biologico |
| Annata |
2023 |
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