GARDA CLASSICO CHIARETTO DOC

Questo è un vino che si può considerare unico nel suo genere in virtù della tecnica di vinificazione con la quale viene prodotto. Il Riviera del Garda Classico doc Chiaretto della Famiglia Olivini viene ottenuto dalle uve classiche di questo rosato della zona gardesana, Groppello Gentile, Marzemino, Barbera e Sangiovese (resa per ettaro totale 100 quintali circa).
Le uve di questi vitigni vengono raccolte manualmente durante la vendemmia e riposte all’interno di cassette di legno. La macerazione in rosso avviene a temperatura controllata e per un periodo brevissimo a seconda dell’annata (12/24 ore al massimo); questo per preservare il bouquet floreale che ne deriva. La fermentazione alcolica viene operata mediante l’utilizzo di lieviti selezionati.
Il garda Classico Chiaretto dopo aver sostato in acciaio viene imbottigliato ed etichettato con l’inconfondibile etichetta a strisce orizzontali, marchio di fabbrica dell’azienda Olivini.