Montefalco Rosso Doc

MONTEFALCO ROSSO DOC

Cento anni di storia e storie personali legano la famiglia Valentini alla Città di Montefalco. Ma è a partire dal 2002 che questa famiglia è tornata di nuovo sulla scena creando Bocale, una piccola Azienda Agricola fatta apposta per fare tesoro di quella antica passione per il vino tramandata per generazioni. Il nome Bocale è stato preso dal termine dialettale che sta per indicare il boccale da due litri, ma, innanzitutto, l’appellativo con cui viene identificata ‘sta famiglia di Montefalco legata alla cultura della sua terra, in cui ogni gesto contadino è sinonimo di pazienza, semplicità, passione e sacrificio. Storie di uomini e di lavoro nei campi, incorniciate da un paesaggio di rara bellezza. Le produzioni di Montefalco Rosso doc, Montefalco Sagrantino  di Bocale sono espressioni autentiche di un percorso di innovazione nella tradizione, dove i soli frutti della natura si mescolano con la perfezione e la semplicità dei gesti dell’uomo. Il pieno rispetto per i cicli ambientali e la cura per il processo artigianale sono gli elementi centrali di una filosofia che fa dei vini Bocale dei prodotti naturali di grande personalità. La stessa di chi è orgoglioso della propria fatica e delle emozioni da regalare agli altri.

La proprietà si estende su 9 ettari di cui 5,2 vitati che danno una produzione annua media di 30.000 bottiglie tra le quali quelle di Montefalco Rosso ottenuto da uve Sangiovese , Sagrantino, Merlot e Colorino vendemmiate a mano nei vigneti di proprietà nella terza decade di Settembre e nella prima di Ottobre.

La Vinificazione avviene esclusivamente con fermenti naturali e il vino non è sottoposto ad alcun tipo di stabilizzazione e filtrazione. Quindi eventuale presenza di sedimenti è da considerarsi garanzia di genuinità. Elevazione principalmente in botti grandi di rovere e barrique per 12 mesi, imbottigliamento e affinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere messo in commercio. Se conservato in condizioni ideali può arrivare ad invecchiare anche sino a 10 anni.