DOLCETTO D’ALBA DOC

Il Dolcetto d’Alba Doc di Bera è il vino della tradizione di Langa, assolutamente secco, fragrante e giovane, dal colore rubino con riflessi violetti e dai profumi fruttati intensi che evocano la ciliegia. Il sapore del Dolcetto di Bera è asciutto e armonico, moderato nell’acidità, presenta un retrogusto piacevolmente amarognolo che gli permette di presenziare sia sulla tavola quotidiana per l’intero pasto, ma anche in occasione di un rapido spuntino tra amici.

Esposizione vigneti: est, sud e ovest.

Composizione terreno: argilloso.

Densità Ceppi: circa 4800 ceppi per ettaro

Tipo di allevamento: Gouyot.

Vendemmia: nella seconda decade di settembre.

Vinificazione: l’uva viene diraspata, pigiata, fatta fermentare con breve macerazione delle bucce e successivamente avviene la fermentazione malolattica. Il vino viene poi travasato più volte per favorirne l’illimpidimento e la separazione dalle fecce. Il Dolcetto viene poi imbottigliato nella primavera successiva la vendemmia per conservarne al massimo le caratteristiche di freschezza e di vinosità tipiche del vitigno.