PECORELLO MATTO CALABRIA IGT

La prestigiosa Cantine De Mare sfodera una asso dalla manica non indifferente: il Pecorello Matto Calabria Bianco Igt. Ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono questo vino bianco è fatto per sorprendere e stupire col suo profumo rimarchevole e il suo gusto inaspettato.

Coltivato sulle ardenti colline calabresi, il Pecorello De Mare gode dell’intensa ricchezza del terroir e dell’influenza sapida dei mari che circondano l’estrema penisola. La raccolta, rigorosamente manuale, in cassetta, avviene nell’ultima settimana di agosto, per preservare la ricchezza sensoriale del frutto. L’uva è pigiata molto sofficemente, ad acino intero. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina in acciaio, per tre mesi, e per lo stesso periodo in bottiglia.

Il Pecorello è un vitigno molto difficile da domare, raro è trovarne sue espressioni in purezza. I De Mare hanno pertanto infuso un po’ di sana e sfrontata follia nella realizzazione di questo delizioso vino.

Pecorello Matto Calabria Bianco Igt sprigiona profumi intensi che rimandano subito ad una sensazionale idea di spensierata freschezza. Il sapore è nettamente incisivo, sostenuto da una consistente struttura e da una sapidità equilibrata e longeva. Vino dalla versatilità ragguardevole, esalta gli aperitivi grazie alla sua freschezza e altresì accompagna con successo, forte di una sostanza importante, i primi piatti della tradizione italiana e le preparazioni di pesce e carni bianche.