PINOT NERO DOC

La Cantina Bolzano produttrice di questo Pinot Nero è una cooperazione tra vignaioli che da quasi 20 anni lì confluiscono le loro migliori uve. Molto legata alla tradizione locale, tutti gli anni produce vini di prim’ordine dal carattere prettamente regionale.
Grazie anche a procedure moderne, sperimentazioni per l’affinamento del vino e molta cura per il prodotto, riesce a soddisfare i più elevati standard di qualità creando nettari unici e inconfondibili, ricchi di sfumature, peculiari e moderni che mai fanno scordare la loro identità.
Il Pinot Nero o Blauburgunder, vitigno di origine oltralpine, che da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige la sua seconda patria, è sicuramente il vino altoatesino più difficile da interpretare. Ottenuto da uve omonime, provenienti da vigneti impiantati in zone altamente vocate, sui ripidi pendii, caldi e ben ventilati di Renon e di Laitago, ad una altitudine tra i 500 e i 750 m. s.l.m. vendemmiate nel periodo settembrino sino ad inizio ottobre ci danno un tipico prodotto ben strutturato ed elegante.
Questo vino, fruttato, vellutato, di media struttuta e tanninicità, si produce attraverso una  fermentazione del mosto in acciaio inox mentre una parte viene messa a maturare per breve tempo in botti di rovere prima di essere imbottigliato e messo in vendita nell’anno successivo alla vendemmia delle sue uve.