PRIMITIVO 17 GIOIA DEL COLLE DOC

Il Primitivo 17 Gioia del Colle Doc, dell’azienda Polvanera, nasce dal Vigneto Montevella, ad Acquaviva delle Fonti, su di un terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa.
Le uve di primitivo, allevate ad alberello di 70 anni circa, vengono raccolte manualmente in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre e, dopo la pigiatura, lasciate a macerare per 4 settimane. Il mosto fermenta poi per altre 4 settimane in serbatoi di acciaio inox ed infine passa ad un affinamento di 24 mesi in serbatoi di acciaio inox ed un anno in bottiglia.
Il Polvanera 17 doc è di colore rosso purpureo, pieno, con riflessi rubino, ha un profumo ricchissimo di piccolo frutti di bosco e delicate note floreali e ricordi di grafite, liquirizia e selvatico, e un gusto imponente, austero, elegante, con un finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’esperienza olfattiva.