TACCOROSSO NEGROAMARO IGP

Il Taccorosso Negroamaro igp dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti più antichi dell’azienda, situati in una zona incastonata tra le province di Taranto e Brindisi, esposta alla brezza dello Ionio e dell’Adriatico e agli incessanti raggi del sole pugliese.
Questo negroamaro in purezza ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, grazie alla sua notevole struttura.
Il vitigno negroamaro, autoctono antichissimo, ha nel suo nome, composto da una parola latina e da una greca, entrambe significanti “il colore nero”, la sua caratteristica principale e la sua origine “classica”, ragioni di fascino ragguardevole.
Le uve, allevate ad alberello tipico pugliese, sono raccolte a mano alle prime ore del giorno al fine di evitare il caldo più torrido del giorno. Successivamente vengono diraspate e fatte macerare per 12/15 giorni con continui rimontaggi; successivamente le vinacce sono pressate con presse soffici e fatte fermentare a temperatura controllata di 25°C.
Il Taccorosso Negroamaro igp viene affinato 3 mesi in serbatoio di acciaio, successivamente 10 mesi in tonneaux e ed infine 3 mesi in bottiglia prima di essere inserito sul mercato.
Il Taccorosso di Paolo Leo è un vino dal colore rosso rubino tendente al granato, dal profumo speziato di frutti di bosco e un gusto morbido, pieno ed equilibrato, dalla notevole struttura. Caratteristica peculiare del negroamaro è, inoltre, l’alto contenuto di resveratrolo, sostanza antiossidante e antitumorale, che ne fa un vino molto salutare.