VENETO BIANCO AMITOR IGT

Il Veneto Bianco Amitor igt dell’azienda ILatium Morini viene prodotto nei comuni di Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi in prevalenza da uve Garganega e Trebbiano di Soave in minore quantità, ottenute da vigneti ultra trentennali impiantati su terreni calcareo-argillosi ad oltre 200 metri altitudine.

La raccolta delle uve viene effettuata a fine settembre con l’ausilio di cassette in legno per poi essere diraspate, pressate immediatamente e sottoposte a pulizia statica con l’ausilio di enzima e basse temperature.
La fermentazione controllata a 15 – 16 °C è di circa due settimane.

Il Veneto Bianco Amitor igt dopo un affinamento in recipienti di acciaio inox vino viene imprigionato in bottiglie che collocate a riposo per un brevissimo periodo in cantina, vengono poi messe in commercio nella primavera successiva alla vendemmia.

L’ Amitor dell’azienda ILatium, o Latium Morini, è un vino che richiama il clima primaverile ed è indicato pure per la beva ad amanti del vegano e del vegetariano. Questo nome sta a significare un ben riuscito tentativo di innovazione vitivinicolo a livello aziendale. Pur essendo realizzato con le stesse uve del fratello maggiore Soave, questo prodotto riesce a trovare un proprio spazio per via delle sue caratteristiche uniche e senza dubbio molto apprezzate dagli appassionati e dai consumatori.