VERDICCHIO CLASSICO RISERVA SALMARIANO DOC

Marotti Campi oggi è sicuramente un’Azienda che sta interessando favorevolmente la critica enologica che conta per i suoi vini che di giorno in giorno sono sempre più garanzia per l’immagine del Verdicchio dei Castelli di Jesi e del Lacrima di Morro d’Alba. Sede di questa azienda è appunto il paese che dà il nome alla denominazione del Lacrima, ed è uno dei Castelli di Jesi sorto intorno al 1000 come avamposto militare. Su queste dolci colline incorniciate dall’Appennino e dal vicino mare Adriatico, dalle terre fertili e generose da sempre vocate all’agricoltura, si trovano due delle Doc che meglio esprimono il legame unico fra la vite, il territorio, i suoi uomini e la storia: il Verdicchio dei Castelli di Jesi e il Lacrima di Morro d’Alba Doc. Quindi nelle più svariate vinificazioni, queste due, sono le principali attrici del palcoscenico Marotti Campi. I Verdicchio vengono prodotti per soddisfare quei gusti che potrebbero spaziare da poco impegnativo a quello della tradizione, oppure quelli che appagano maggiormente i gusti più esigenti e ben determinati. Questo vale pure per il Lacrima. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Salmariano è il vino più di struttura di tutta la gamma dei bianchi di Marotti Campi e quello che sinora ha beneficiato dei migliori riconoscimenti dalla stampa internazionale di settore e dalle guide ai vini. Il Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva doc viene prodotto a Morro d’Alba da uve omonime ottenute da vitigni allevati a Guyot su terreni ad impasto misto tendente all’argilloso. Vendemmia tardiva a Metà Ottobre, a mano in cassette, pressatura soffice e breve permanenza sulle bucce, fermentazione in vasche d’acciaio a 15°C,
Affinamento: 12 mesi in vasca d’acciaio ed un 20% affinato per lo
stesso periodo in piccole botti di rovere francese, quindi finalmente imbottigliato questo importante vino bianco dal colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati.
Profumi di ginestra, sambuco, note marine e minerali, un tocco di
vaniglia, capaci di grandi evoluzioni in invecchiamento.
Bocca di grande struttura, con spalla acida a sostegno dei richiami
fruttati, sapido e minerale, di grande equilibrio e lungo nel finale.
Servire a 14°C con primi piatti elaborati, pesce, carni bianche, zuppe.