Barbera d’Asti Doc Sanpansé
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BARBERA D’ASTI DOC SANPANSÉ
Tipo di uva: 100% Barbera
Coltivazione: uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA
Vendemia e vinificazione: il Barbera d’Asti doc Sanpansé viene vendemmiato tra la fine di settembre e i primi di ottobre, selezionando durante la raccolta i grappoli migliori che dopo la diraspa-pigiatura fermentano e macerano per poco meno di due settimane. La fermentazione malolattica si svolge in modo naturale e il vino rimane a maturare fino all’estate successiva quando il 30% del Barbera d’Asti Sanpansé passa in botti di rovere per l’affinamento mentre il 70% matura nell’acciaio inox. Dopo l’assemblaggio del Sanpansé avviene l’imbottigliamento senza nè chiarifiche nè filtrazioni.
Affinamento: minimo 6 mesi con il 30% delle uve in botti di rovere.
Potenziale invecchiamento: fino ai 5 anni con una conservazione ottimale.
| Regione | Piemonte |
|---|---|
| Località | San Marzanotto AT |
| Azienda | Rovero |
| Vitigno | Barbera |
| Colore | rosso rubino piuttosto intenso |
| Profumo | bouquet fragrante e continuo |
| Sapore | caratteristico del vitigno che si ritrova schietto |
| Tenore alcolico | 13% vol. |
| Accompagnamento | minestre asciutte, pollame, selvaggina da piuma, antipasti di carni e formaggi delicati |
| Temperatura di servizio | 16°C |
| Tipo di bicchiere | 44 |
| Annata | 2022 |
| Capacità | Bott. 750cc |
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