VERDECA ORANGE WINE IGT

Il Verdeca Orange Wine Igt dell’azienda Polvanera, composto per il 100% in purezza proprio da questo vitigno, viene prodotto col proposito di far conoscere anche al di fuori della Puglia un vino del territorio così tradizionale e autoctono.
Il Verdeca infatti è un vitigno a bacca bianca diffuso nella Provincia di Taranto e nel sud della Provincia di Bari che trova la sua collocazione ideale nella Valle d’Itria nella zona dell’Alto Salento.
Viene vendemmiato generalmente tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre attraverso una raccolta meccanica.
La vinificazione del Verdeca igt Polvanera racchiude una pressatura soffice dopo la raccolta con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di 9 mesi, prima di 6 mesi in acciaio inox e poi di altri 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Questo vino fresco e sapido allo stesso tempo rappresenta un ottimo connubio in abbinamento ai piatti della tradizione pugliese in modo particolare alle preparazioni a base di pesce.