AMARONE CAMPO LEON DOCG JEROBOAM

L’ Amarone Campo Leon docg in formato Jeroboam (da 3 litri) dell’azienda Latium Morini nasce a Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi, nella zona della Valpolicella, sulle colline veronesi.
Il terreno da dove provengono le uve Corvina e Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta ha una composizione calcareo argillosa e si trova a più di 200 metri s.l.m.
La vendemmia viene svolta manualmente, solitamente nella prima settimana di ottobre, selezionando rigorosamente le uve in base all’epoca di maturazione. Alla raccolta segue la fase di appassimento all’interno di plateaux di legno da 5/6 kg in un ambiente a clima controllato per circa 4 mesi.
Le uve vengono poi diraspate e pigiate dalla metà di gennaio in poi, momento in cui parte la macerazione a freddo e la fermentazione controllata di un mese con frequanti rimontaggi e con la movimentazione del pigiato ad una temperatura compresa tra i 18 e i 25°C. La fase di affinamento viene svolta in botti di quercia francese e nord americana di massimo 500 litri per almeno 30 mesi.
Dopo il travaso nella bottiglia da 3 litri, l’Amarone Campo Leon Jeroboam sosta per un ulteriore affinamento ancora per un periodo compreso tra gli otto e i dieci mesi.
Questo vino di grande carattere e raffinatezza offre una conservazione duratura nel tempo ed è un prodotto ideale anche per un prestigioso regalo.