Descrizione Prodotto
ARCASS VENDEMMIA TARDIVA VDT
Vitigno dell’Arcass Vendemmia Tardiva Vdt: Arneis 100%
Posizione vigneti: Canale – Cuneo – Piemonte
Sottozona Anterisio, una delle località canalesi più ricche di storia. Fu feudo dei “Domini d’Anterisio” e vi ebbero estese proprietà i Roero. È una delle zone più vocate per la coltivazione dell’Arneis.
Terreno: argilloso-calcareo.
Epoca di raccolta: dopo un passaggio intorno alla metà di settembre, si effettua una seconda raccolta verso la metà-fine ottobre a seconda delle condizioni climatiche dei 4-5 grappoli lasciati a maturare.
Vinificazione: da ottobre a dicembre l’uva effettua un ulteriore appassimento sui graticci e, dopo la pigiatura, fermenta in piccole botti di legno per almeno un anno.