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Primitivo Dolce 21 igt Polvanera

Primitivo 21 igt

13,79

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Disponibile

COD: PLV09. Categorie: , . Tag: .
Prodotto biologico

Scheda tecnica

Regione

Puglia

Località

Gioia del Colle BA

Azienda

Polvanera

Vitigno

Primitivo

Colore

rosso purpureo profondo, scintillante di riflessi rubini

Profumo

profumi eleganti di amarena, mora di rovo, susina, ciliegia, prugna, carruba e fico secco, con delicati ricordi floreali ed erbacei (timo, mentuccia selvatica), impreziositi da ricordi di liquirizia

Sapore

gusto sontuoso, vellutato, finemente dolce, sorretto da tannini carezzevoli e da una vivida corrente acido minerale. Finale lunghissimo, appagante, in perfetta corrispondenza con l’olfatto

Tenore alcolico

15% vol.

Accompagnamento

cioccolato, pasticceria secca

Temperatura di servizio

14-16°C

Tipo di bicchiere

49

Annata

2019

Capacità

Bott. 375cc

Descrizione Prodotto

PRIMITIVO 21 IGT 

Il Primitivo 21 Igt, dell’azienda Polvanera, nasce dal Vigneto San Benedetto, ad Acquaviva delle Fonti, su di un terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante.
Le uve di primitivo, allevate ad alberello di 70 anni circa, sono raccolte manualmente in cassetta nella quarta settimana di settembre e, dopo la pigiatura, sono lasciate a macerare per tre settimane. In seguito il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox per tre settimane ad una temperatura costante di 25°C. Infine il Primitivo rimane ad affinarsi un anno in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia.
Il Polvanera 21 Igt è di colore rosso purpureo, profondo e scintillante, ha un profumo elegante di frutta con delicati ricordi floreali e di liquirizia e marzapane, ed un gusto sontuoso, dolce, dai tannini carezzevoli, con un finale lunghissimo in corrispondenza perfetta con l’esperienza olfattiva.

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