CIRÒ ROSSO SUPERIORE RISERVA TEMPO REALE DOC

Il Cirò Rosso Superiore Tempo Reale Doc è una riserva di Cantine De Mare è la loro massima espressione della lavorazione del Gaglioppo e sta a manifestare, sia col nome sia con la sua straordinaria qualità, l’importanza che ha il tempo nella vinificazione, dal punto di vista della sostanza e della benefica paziente attesa; dal punto di vista, durante la maturazione, dei cambiamenti costanti del vino, appunto, in tempo reale.

Il Gaglioppo, impiantato sui colli calcareo-argillosi che si affacciano sul mare di Cirò Marina, viene vendemmiato nell’ultima decade di settembre e macera sulle bucce, a temperatura controllata, per dieci giorni. Il Cirò Rosso, in seguito, affina per diciotto mesi in serbatoi termocodizionati, per sei mesi in barrique di rovere francese e infine per tre mesi in bottiglia.

Il Cirò Rosso Superiore Riserva Tempo Reale Doc, dal colore rosso rubino intenso, libera ragguardevoli profumi di frutti rossi che preparano il palato, in una precoce sinestesia, alla festa dei complessi e armonici sentori di frutta, note speziate con sfumature di liquirizia, tabacco e legno, e l’immancabile mentuccia selvatica distintiva della ricca uva.