FALANGHINA IGT

Riscoprire e valorizzare i vitigni autoctoni del cuore della Puglia è da sempre l’obbiettivo di Polvanera. Filippo Cassano, patron ed enologo dell’azienda, ha intuito le potenzialità delle uve pugliesi, spesse volte trascurate, e le ha portate a risultati eccezionali e a riconoscimenti importantissimi, attraverso l’utilizzo dei principi dell’agricoltura Bio.

La Falanghina di Polvanera nasce nelle vigne del vigneto Marchesana, da un terreno rosso ferroso con un substrato di roccia calcarea, che ne arricchisce e identifica il gusto. Questo bianco di Polvanera viene vendemmiato nella quarta settimana di settembre e già nella pressa macera per 2-3 ore. Il mosto fermenta a temperatura controllata di 13 gradi per 20 giorni in serbatoi di acciaio inox. In seguito affina per 3 mesi in acciaio e infine in bottiglia per 2 mesi, prima di venire commercializzato.

La Falanghina Igt è un vino dal colore giallo paglierino brillante con riflessi cristallini, dal profumo fresco che ricorda il bergamotto e i frutti bianchi come la banana e la pesa. Al palato è pieno, sapido, dal finale lungo con sentori di ananas e erbe aromatiche. Esalta i piatti di pesce, le minestre di crostacei.