GIUNONICO PRIMITIVO MANDURIA RISERVA DOP

Il Giunonico Primitivo Manduria Riserva dop dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti posti tra Manduria e Sava, nella provincia di Taranto.
Vino che è il fiore all’occhiello della città di Manduria, molto complesso, strutturato e di qualità, è in forte ascesa.
Il nome di questo vino “Giunonico” significa generoso, suadente, rotondo e pieno, una vera chicca per gli amanti del bere bene.
Le uve, allevate ad alberello tipico pugliese, sono raccolte a mano alle prime ore dell’alba per evitare le elevate temperature della zona durante il giorno, diraspate e poste a macerare per 12-15 giorni a contatto delle bucce, per estrarre al massimo i componenti tannici e aromatici propri del vitigno. Il tutto ad una temperatura controllata di 25°C.
Il vino affina in barriques di rovere americano per ben 20 mesi e compie un altro periodo di maturazione in acciaio per ancora 4 mesi e infine conclude l’affinamento in bottiglia per gli ultimi 90 giorni.
Il Giunonico Primitivo Manduria Riserva dop è un vino dal colore rosso intenso, suadente, provocante e dal carattere mediterraneo. Un vino che se fosse riportato nel mondo del cinema sarebbe paragonato ad una diva d’altri tempi simbolo della migliore Italia che fu.