Malvasia Nera Moramora Salento igp

MALVASIA NERA MORAMORA SALENTO IGP

Cantina Paolo Leo da anni ottiene importanti riconoscimenti per la bontà del suo lavoro e per la meraviglia dei suoi vini. Difatti, vignaioli da generazioni, Paolo Leo e la sua famiglia esaltano i vitigni autoctoni pugliesi e salentini, e esportano dal tacco di Italia tutto il suo bagaglio di storia e di esperienza.

Il Malvasia Nera Moramora Salento Igp dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti posti tra Manduria e Sava, nella provincia di Taranto, Qui la torrida e prolifica estate pugliese, con la ricchezza senza fine di un territorio quasi inespresso, sono lo scenario perfetto per questo autoctono delizioso.

Il Malvasia Nera da sempre condivide la vigna con il Negroamaro e, in molti casi, anche il processo fermentativo in molte denominazioni tipiche salentine. Cantina Paololeo, in Moramora, ha deciso di svilupparne il potenziale in purezza.

Le uve, allevate ad alberello tipico pugliese, sono raccolte alle prime ore dell’alba. Subito sono diraspate e poste a fermentare per 8-10 giorni ad una temperatura controllata di 22-24°C. Successivamente il vino viene svinato in pressa soffice. Dopo il primo travaso, sempre in acciaio inox, avviene la fermentazione malolattica. Il vino affina in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 3 mesi.

Il Malvasia Nera Moramora Salento Igp è un vino dal colore rosso intenso, dal profumo piacevolmente speziato e dal gusto importante e bilanciato di frutta rossa appassita.
Si adatta alla perfezione alle preparazioni di carne, ai formaggi e ai primi piatti della tradizione pugliese.

La Cantina Paololeo ha scelto un’estetica particolarmente suadente per la bottiglia del suo Malvasia Nera. Il volto di una bellissima donna mediterranea colpisce gli occhi, prima che il vino trafigga il cuore attraverso le papille. La sua inconfondibile aromaticità dona un tocco di particolare pregio nei calici di appassionati.