MONFERRATO BIANCO DOC VILLA GUANI

Tipo di uva: 100% Sauvignon Bianco

Coltivazione del Monferrato Bianco doc Villa Guani: uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA

Vendemmia e vinificazione: I grappoli del Villa Guani Doc vengono vendemmiati a mano a metà settembre e provengono da viti piantate nel 1987. Le uve, dopo la selezione e la pigiatura macerano con le bucce, a bassa temperatura per meno di una giornata, estraendo gli aromi e i profumi della frutta. Il 90% del mosto fermenta in barriques di rovere, assumendo note tostate e di vaniglia e il restante fermenta in acciaio inox. Il vino rimane a contatto con le fecce per sette mesi acquisendo struttura e complessità. In aprile dopo l’assemblaggio si imbottiglia e si immette sul mercato.

Affinamento: potenziale invecchiamento: da 7 a 9 anni con una conservazione ottimale.