PINOT GRIGIO COLLIO DOC PLESSIVA

L’Azienda Agricola Isidoro Polencic rappresenta la tradizione della viticoltura nel Collio. Gli archivi ci dicono che la storia d’amore tra Polencic e il vino ha almeno 160 anni; la leggenda narra che sia addirittura nata nel 1600.

Isidoro Polencic ha fondato la propria cantina negli anni ’60 e ha contribuito all’istituzione del disciplinare Collio Goriziano Doc (a tutela del meraviglioso lavoro dei produttori e dei loro straordinari vini). Al timone dell’azienda ci sono adesso i figli di Isidoro, Elisabetta, Michele e Alex, eredi di una grande vocazione.

Pinot Grigio Collio Doc Plessiva è una delle eccellenze. Le uve sono coltivate a Plessiva di Cormòns, vendemmiate nelle prime settimane di settembre. Dopo la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata, il vino matura in vasche di acciaio inox. Infine sosta in bottiglia fino alla commercializzazione.

Pinot Grigio Collio Doc è un vino dal colore giallo paglierino scarico, dal bouquet di mela e pera. Al palato è pieno, vellutato, elegante.

Accompagna i primi piatti, soprattutto i risotti, le carni bianche, le minestre e le verdure.