PINOT GRIGIO PUGLIA IGP

Cantina Paolo Leo, una famiglia dalla lunga tradizione vitivinicola, ha infuso da sempre la propria passione nei vini autoctoni pugliesi e, nello specifico, salentini. Allo stesso tempo si è impegnata nella sperimentazione, impiantando nei caldi terreni tra Ionio e Adriatico, varietà esotiche di rilievo internazionale.

Il Pinot Grigio Puglia Igp dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti salentini della provincia di Taranto.

Il vitigno Pinot Grigio, di origine italiana, è uno dei vini più “à la mode”, soprattutto in America e nel Regno Unito. La buccia dell’uva è colorata, va dal rosa tenue a tonalità più intense, tanto che se il mosto viene tenuto prolungatamente a contatto con essa è possibile ottenere un vino rosato.

Le uve, allevate coi sistemi della spalliera e Guyot, sono vendemmiate alle prime ore del mattino, pigiate e pressate con presse soffici. Dopodiché il mosto fermenta con lieviti selezionati, per 10 giorni a una temperatura costante di 15°C ed infine viene messo ad affinare per 3 mesi in acciaio e per un mese in bottiglia.

Il Pinot Grigio Puglia IGP è un vino dal colore giallo paglierino brillante, dal profumo dolcemente fruttato di banana e mela verde e dal gusto leggero, piacevole, ben equilibrato in acidità e morbidezza.