SPUMANTE EXTRA DRY REMER FORCOLA

Lo Spumante Extra Dry Remer Forcola della Cantina La Salute è delicato e avvolgente. Come si evince dal nome, suggerisce la provenienza geografica di produzione, a ridosso della Laguna Veneziana nella provincia di Treviso, laddove sostò Casanova dopo essere evaso dai Piombi.
La zona di origine infatti di questo prosecco è racchiusa tra i comuni di Ponte di Piave, Monastier, Zenson di Piave e San Polo di Piave.
La glera di cui il Remer Forcola La Salute è composto al 100% è un vitigno a bacca bianca che ha tralci color nocciola e produce grappoli grandi e lunghi, con acini giallo-dorati.
Forma di allevamento dell’uva: cappuccina
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre
Resa kg uva per ha: 15.000 kg
La vinificazione in bianco avviene mediante una soffice pressatura, mentre la fermentazione primaria viene eseguita a temperatura controllata e con lieviti attentamente selezionati.
La presa di spuma avviene in 25 – 30 giorni in autoclave secondo il metodo charmat.
L’affinamento sui lieviti è di 45 giorni. Lo spumante Remer ha un residuo zuccherino di 14,00 – 15,00 g/l e un’acidità totale di 5,80 – 6,00 g/.