RIESLING DOC HOCHKOFLER

La Cantina Bolzano produttrice di questo Riesling è una cooperazione tra vignaioli che da quasi 20 anni lì confluiscono le loro migliori uve. Molto legata alla tradizione locale, tutti gli anni produce vini di prim’ordine dal carattere prettamente regionale.
Grazie anche a procedure moderne, sperimentazioni per l’affinamento del vino e molta cura per il prodotto, riesce a soddisfare i più elevati standard di qualità creando nettari unici e inconfondibili, ricchi di sfumature, peculiari e moderni che mai fanno scordare la loro identità.
Il Riesling portato in Alto Adige nel 19° secolo dall’arciduca Giovanni d’Austria, oggi è sicuramente il vino altoatesino che si inserisce tra i più raffinati ed eleganti vini bianchi.In contrasto con i modelli tedeschi, i vini altoatesini vengono proposti in versione secca, con bassi residui zuccherini. Ottenuto da uve provenienti da vigneti impiantati in zone altamente vocate su ripidi pendii nella zona di Bolzano e Valle Isarco ad una altitudine di 500 m. s.l.m. vendemmiate nel periodo che va da inizio a metà ottobre.
Dopo una attenta selezione delle uve, questo vino aromatico si ottiene attraverso una pressatura soffice e una fermentazione termocontrollata in acciaio inox. Quindi affinamento in serbatoi sempre d’acciaio per preservarne la freschezza prima di essere imbottigliato e messo in vendita nella primavera successiva alla vendemmia.