SCIACCHETRÀ CINQUE TERRE TERREFERME DOC

Lo Sciacchetrà delle Cinque Terre Terreferme è un particolare vino prodotto dall’azienda Lunae Bosoni.
Lo Sciacchetrà Terreferme viene prodotto da uve che provengono dai celebri terrazzamenti delle Cinque Terre. Oltre a vantare una storia millenaria che gli ha consentito di essere conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, questo vino passito viene anche chiamato Sciachetrà con una sola “c”.
Uve di composizione dello Sciacchetrà Cinque Terre Terreferme Doc: Bosco, Albarola, Vermentino.
Posizione vigneti: nel Parco Nazionale delle Cinque Terre.
Terreno: ciottoloso, ricco di scheletro.
Allevamento: guyot.
Produzione: 90q. per ogni ettaro circa
Epoca della vendemmia dello Sciacchetrà Terreferme: La vendemmia avviene a settembre e termina fino alla fine del mese. La raccolta delle uve è manuale. I grappoli, posizionati su graticci di legno dove rimangono fino a dicembre, vengono lasciati appassire in maniera naturale.
Tecnica di vinificazione: in vasche di acciaio inox.
Fermentazione: a temperatura controllata con impianto di condizionamento termico automatico.
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino alla prima metà di aprile.
Affinamento: in piccole botti di rovere per un intero anno più un successivo periodo di affinamento in bottiglia per tre mesi.