SPUMANTE MINUTOLO BIANCO BRUT B

Polvanera, Cantina di riferimento del glorioso panorama vitivinicolo italiano, decide di portare sulle nostre tavole questo inaspettato e riuscitissimo spumante. Spumante Bianco Brut B, 100% Minutolo, è un altro grande successo della casa di Gioia del Colle, sempre propositiva e attenta alle esigenze dei consumatori e dell’ambiente, dato che applica i principi dell’agricoltura biologica.

Le vigne di Minutolo sono impiantate sui terreni rosso ferrosi con roccia calcarea sottostante nel territorio di Casamassima.

La vendemmia avviene nella prima settimana di settembre attraverso raccolta meccanica delle uve, poi sottoposte a pigiatura soffice e a breve macerazione di 2 ore in pressa. In seguito il mosto fermenta in autoclave per almeno 10 giorni a temperatura costante di 13°. Lo spumante infine sosta sui lieviti per almeno 6 mesi.

Spumante Bianco Brut B è un vino dal colore giallo paglierino, dal copioso perlage. Il bouquet è fresco, inebriante, con ricordi di litchi, pesca bianca, lime, fiori di campo, salvia e menta selvatica. Al palato è sapido, pieno, con finale lungo dai sentori agrumati.

Vino ideale per aperitivo, arricchisce verdure in tempura, primi di pasta, minestre, frittura di pesce, sushi, pizza, cibi speziati e formaggi semi stagionati.