UÌ SASSELLA 298 DOCG

Uì Sassella 298 è un Valtellina Superiore dell’azienda Rivetti & Lauro.

Le premesse, l’obbiettivo dell’azienda viticultrice in Valtellina erano (e sono ancora) di produrre grandissimi vini che onorassero la prestigiosissima tradizione enoica della celebre Valle accostandovi tuttavia metodologie moderne di produzione, che la ottimizzino ma che rispettino l’ambiente.

Uì Sassella 298 è frutto di questo connubio ragionato che conduce sulle tavole del consumatore finale un vino di qualità limpidissima, prodotto nell’evocativa Docg della Sassella (298 sta ad indicare la particella del terreno adibita all’allevamento del Nebbiolo da cui origina il vino).

Le uve di Nebbiolo Chiavennasca, protagonista indiscusso dei vini di Valtellina, sono scelte alacremente a mano, sottoposte a pigiadiraspatura e macerazione in piccole vasche di acciaio inox. Dopo la svinatura, Uì Sassella affina per almeno 24 mesi in tonneaux da 30 hl di rovere francese. Il risultato è un vino rubino che con la pietra preziosa condivide i suggestivi riflessi. Ha un bouquet armonico di spezie e frutti rossi, in accordo col gusto, pieno, persistente e deciso. Rivetti & Lauro ha ottenuto con Uì Sassella un vino irripetibile, avvolgente eppure delicato.