VERMENTINO DI GALLURA KATALA DOCG

Nel 2004 Orlando Tondini fonda con la sua famiglia a Calangianus, nella stupenda Gallura, Cantina Tondini, con l’intenzione di proporre e valorizzare i grandi vini della tradizione sarda.

Una delle rappresentazioni più evocative della Gallura è senza dubbio il Vermentino. In questo vino Cantina Tondini profonde tutta le sue passione ed esperienza. Difatti riesce ad ottenere, con queste produzioni, importanti stima e riconoscimenti da parte di pubblico e critica.

Il Vermentino di Gallura Katala docg è un Vermentino superiore in purezza. Le uve, impiantate a 350 msldm sul terreno sabbioso, da disfacimento granitico. Pertanto la composizione del terroir è ideale per l’allevamento di grandi vigne.

La vendemmia avviene a fine settembre e le uve, attentamente selezionate, sono sottoposte a 5 giorni di macerazione fermentativa sulle bucce, in acciaio, a temperatura controllata. Il vino trascorre in seguito un periodo di affinamento, sempre in acciaio inox. Solo alla fine di questo meticoloso processo il Katala Tondini è imbottigliato. Ivi riposa fino alla commercializzazione, nel maggio successivo alla vendemmia.

Vermentino di Gallura Katala docg si presenta al bicchiere di colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Dal bouquet armonico di frutta gialla matura e piacevoli richiami minerali, ha un sapore intenso, grasso, lungo e persistente. Accompagna splendidamente i grandi piatti di pesce e crostacei, delicato e suggestivo con zuppe e carni bianche.