L’Azienda di Michele Satta nasce nel 1983, anno non solo della prima vendemmia ma anche quello precedente alla fondazione della Doc di Bolgheri che vede, infatti, tra i suoi primi protagonisti proprio Satta.
Dopo un primo periodo precario, legato ad affitti frazionati, nel 1987 Michele Satta riesce finalmente a costituire il primo nucleo dell'azienda con l'acquisto del miglior terreno disponibile e la costruzione della cantina.
Da qui l’esigenza di affiancare al Cabernet Sauvignon e al Merlot le uve che potessero esprimere ancor meglio il terroir mediterraneo di Bolgheri: Sangiovese e Syrah. Sicuramente in controtendenza l'azienda ha guadagnato la reputazione di produttore originale e di esploratore in quanto Michele Satta è stato il primo a portate in terra di Bolgheri vitigni quali Syrah, Teroldego e Viognier e a vinificare Vermentino e Sangiovese in purezza.
Nell'azienda, rigorosamente a conduzione familiare con circa 23 ettari all'attivo da gestire, si produce attualmente 150.000 bottiglie ottenute tutte da uva di produzione propria.