BARBARESCO RISERVA RABAJÁ DOCG

Il Barbaresco Riserva Rabajà docg dell’azienda Bera di Neviglie è un vino di grande eleganza, estremamente nobile, austero, e di eccellente caratura. Il Barbaresco Rabajà esibisce un colore granato pieno con riflessi aranciati. Nel bicchiere risaltano sentori eterei e speziati, con accenni di pepe, vaniglia e stecche di liquirizia; in bocca il Barbaresco Rabajà di Valter Bera si rivela generoso, di grande armonia e persistenza, di grande aristocrazia.

Esposizione vigneti: ovest, in decisa pendenza.

Composizione terreno: terreno compatto prevalentemente argilloso.

Densità Ceppi: circa 4200 per ettaro.

Tipo di allevamento: Guyot.

Vendemmia: viene svolta ad inizio ottobre; le uve raccolte vengono custodite in ceste di legno per poi essere avviate alla pigiatura nel miglior stato di integrità e freschezza possibile.

Vinificazione: dopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli, il mosto inizia la fermentazione a temperatura controllata, macerando con le bucce e con frequenti rimontaggi per assicurare la giusta estrazione del colore e delle sostanze polifenoliche, nonché dei tannini. La macerazione delle uve dura dai 12 ai 15 giorni.

Affinamento: il vino matura in botti grandi per almeno 24 mesi. Una volta imbottigliato il Barbaresco Rabajà docg si affina in vetro per almeno 8 mesi prima di lasciare la cantina.