Descrizione Prodotto
BARBARESCO DOCG
Il Barbaresco docg di Bera è elegante, nobile e di grande caratura ed esibisce un colore granato con riflessi aranciati. Nel bicchiere emergono sentori eterei e speziati, con accenni di vaniglia e fiori passiti; in bocca il Barbaresco Bera si rivela generoso, di grande armonia e persistenza.
Esposizione vigneti: est, sud – est, ovest, in decisa pendenza.
Composizione terreno: terreno compatto e strutturato, composto da marne argillose.
Densità Ceppi: circa 4200 – 4400 ceppi per ettaro.
Tipo di allevamento: Guyot.
Vendemmia: le uve mature vengono custodite in ceste forate per mezzo di un’attenta raccolta manuale ed avviate alla pigiatura nel miglior stato di integrità e freschezza possibile.
Vinificazione: dopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli, il mosto inizia la fermentazione macerando con le bucce, a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per garantire la giusta estrazione del colore e delle sostanze polifenoliche, nonché dei tannini. La macerazione delle uve dura dai 12 ai 15 giorni.
Affinamento: il vino matura in piccole botti di legno e in barriques di secondo passaggio per almeno 24 mesi. Una volta imbottigliato il Barbaresco docg si affina in vetro per almeno 8 mesi prima di lasciare la cantina.
